パセリ

      栄養満点ハーブ (2008/2/21)

栄養豊富なハーブ。昨年9月、50円で苗を売ってたので遊び半分で育ててみた。ところがこれがまたよく育つ。時々水やるだけで、グイグイ大きくなる。この冬の寒さも関係ないみたい。我が物顔で、周りの花に被さっていくので、ハサミでちょん切って捨ててしまう。食べる気がしないんです。

若き頃、図書館で野菜の栄養価を調べたことがある。その時、パセリの栄養価が一番高いことがわかった。それで味噌汁に入れたり、煮物に入れたり、ご飯に振り掛けたりして食べてみたが不味い。それだけで終わってしまった。パセリといえば、そういう記憶が蘇る。最近、動脈硬化の予防やコレステロールを下げる効果があると知った。それなら俺に必須だ!。パセリを利用した料理をチト研究してみよう。

2年目の6、7月に花が咲くという。パセリに花が咲くとは知らなかった。どんな花が咲くのか楽しみに、夏まで丈夫に育ててみよう。